Les bruissements d\'ailes ... d\'un nid à bestioles !

Après le grenier du monde, le sujet de la semaine dernière c'était l'Asie du sud-est et ses plaines rizicoles.

Toujours avec les cours du CNED en ligne, voici le résumé de ce qui a été vu mais aussi ce qu'il a plu à Papillon de pousser plus loin.

Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l'aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise et indienne notamment.

• Les plaines d'Asie du Sud-Est marquée par la riziculture

L'Asie du sud-est, est une région idéale pour la culture du riz en raison :

• de ses grands fleuves comme le Mékong
• de ses fortes pluies quasiment toute l'année
• des vents des moussons
• des ses terrains plats

90 % de la production de riz vient de l'Asie et elle fournit la consommation mondiale, c'est pourquoi on l'appelle "le grenier du monde du riz"

La chine est le plus gros producteur.

• Un paysage rural

Pendant des millénaires, les hommes ont façonné le paysage pour la riziculture. Ils ont construit des canaux qui permettent d'apporter l'eau dans de multiples petites parcelles, limitées par des diguettes.

Rizicultures dans différents pays d'Asie du sud-est

• La culture du riz : deux procédés qui s'opposent
  

Le riz est une plante nutritive qui permet de nourrir un grand nombre de personnes. Grâce à deux récoltes annuelles, les paysans peuvent manger à leur faim. Mais malgré l'introduction de semences encore plus productives, la faible superficie des exploitations ne leur permet pas de vendre une grande partie de leurs récoltes. Ils mangent quasiment tout ce qu'ils cultivent. Cependant la riziculture nécessite un travail régulier et difficile.

Les digues et les canaux doivent être constamment entretenus pour l'irrigation pendant la saison sèche.

Le labourage, le battage et le repiquage sont faits à la main.

Sans machines, trop chères pour les paysans, une main d'oeuvre très nombreuse est indispensable.

Mais de nombreux jeunes sont attirés par la ville et quittent la campagne.

Pour aller plus loin, vous pouvez consulter vikidia l'encyclo des 8-13 ans sur toutes les étapes de la  riziculture.

On distingue donc deux formes de culture.

• La culture vivrière

Elle se fait de manière traditionnelle dans le cadre familial généralement sur de petites surfaces. Elle est destinée à nourrir le paysan et à sa famille. Cela leur permet de subsister.

• La culture commerciale

Elle s'oppose à l'agriculture vivrière. Le riz est cultivé sur de très grandes surfaces et nécessite soit beaucoup de main d'oeuvre soit de posséder des machines. Elle est destinée à la vente sur le marché local et ou mondial.

• Pour aller plus loin : le riz à la loupe

Bien sûr l'Asie du sud-est n'est pas le seul producteur de riz. Beaucoup de pays pratiquent cette culture mais leur production est bien moins importante.

• Documentaire
  

Pour voir comment se déroule la culture du riz, documentaire de 15 minutes en 2 parties :

• Les autres rizicultures dans le monde

France

Italie : plus gros producteur européen

Grèce

Portugal

Espagne

 Les USA

des pays d'Amérique latine et d'Afrique

• Classement des pays les plus gros producteurs

• La Chine
• L’Inde
• L’Indonésie
• Le Bangladesh
• Le Viêt Nam
• La Birmanie
• La Thaïlande
• Les Philippines
• Le Brésil
• Le Japon
• Le Pakistan
• Les États-Unis
• Le Cambodge
• L’Égypte
• La Corée du Sud

• Les différents riz

Blanc, jaune, rouge, noir, violet, paddy, complet, long, moyen, court, Japonica, Indica, thaï, basmati, gluant, ....

Pour tout savoir sur les différents types de riz et leurs particularités c'est par là  et c'est très intéressant.